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對中國養殖業保持信心,努力推進行業企業發展

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-11  來源:中國農村網  瀏覽次數:81143
內容摘要:如果豬是農村后院的豬圈那樣放養好幾年再去宰殺,還稍微勉強強一點兒。像現在為了滿足人們大量的需求,絕大多數都是工業化養殖,
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如果豬是農村后院的豬圈那樣放養好幾年再去宰殺,還稍微勉強強一點兒。像現在為了滿足人們大量的需求,絕大多數都是工業化養殖,在大型養殖場統一養肥了被電暈再倒掛宰殺什么的…確實很殘忍。沒有矯情啊,這說明還有惻隱之心。即便是吃肉,也要虐待傷害最小化,最起碼要對食源動物心懷感激。養殖業是一個古老的行業,民眾有根深蒂固的思想,以及對正牌科班生的不信任。

養殖行業也應該要加快對公眾的科普力度,消除消費者的不信任,支持行業的快速健康發展。部分亂像確實存在,類似的還有某私人屠宰場專門屠宰病豬和老母豬、某大型冷庫查出走私凍肉、某屠宰場沒有檢疫直接自己蓋章走入市場、某豬場違規使用人用抗生素沒有停藥期等等,這在處于快速發展和轉型期的中國是不可避免的存在,但是更多的大型飼料企業、養殖企業、屠宰企業正在努力推進中國養殖業的健康發展。


兩個品種豬比較飼喂時間長短對肉品質影響確實比較勉強,但相同的一批豬 100kg屠宰和130kg屠宰后肉品質差異極大。飼喂時間長有利于豬肉中脂肪的沉積,肉更緊實,對應指標系水力提高,肉沒有水淋淋的感覺。生長直接造成了肉質結構(或者因為肉質結構的差異才造成了生張快慢不同吧,肉質結構直接造成了口感和味覺的差異,牦牛再怎么按照黃牛牛的生活方式去喂養,也不可能長成黃牛的肉質結構),雖然黑豬和白豬的差異并不會這么大,但是黑豬肉有黑豬肉的獨特口感,白豬有白豬肉的獨特口感,但是不能說是一樣的。

現在市場上便宜的豬肉和牛肉確實很有可能是注水肉,這跟我們國家消費者圖便宜有關,現在市場上差不多有50%的豬肉是注水肉,只是注水量不同。所以既不要把現在國內的養殖環境說的多好,也不要說得太差,我們就是處在這樣一個不上不下的尷尬境地,大型養殖場環境控制的還好,鄉鎮級養殖場環境就不太好了。

農村網  責任編輯:農村網
 

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      原載地址:http://antoniopizzonia.com/news/20190511/65382.html
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